【ポークの相棒は】炊飯器で糖醋排骨【キャベツ】
今日の夕飯は糖醋排骨を作るぞ！と朝から決めていたので、週末恒例街市にお買い物に出かけた。
いつもポークを買う肉屋さんで、今日は排骨(スペアリブの部分）をいつものように1Lb（450gくらい)よりちょっと少ないくらい頼んで支払いをしようとしたら、いつもの倍くらいの値段を言われて耳を疑った。今日は豬柳(ヒレ肉)一本じゃないよ〜、ほんとに排骨の値段なの？と肉屋のお兄さんに言ったら、昨日デンマークのポークのニュース(注)があったでしょう？だからローカルの活きのいい豬肉の値段が上がっちゃったんだよ、と答えが返ってきた。
ああ、なるほど。それでも街市のお肉は美味しいから許してあげよう。
そして八百屋さんでキャベツと玉ねぎ一個を買って帰宅。
ポークの付け合わせはやっぱりキャベツに決まりでしょう、日本のとんかつやドイツのザワークラウトが世界共通の真実を証明していると思います。
注: 日本のニュースをチェックしましたが報道を見つけることができませでした。日本には輸入されていないのかもしれませんが、Danish Crownという大手冷凍豚肉ブランドの加工場で大きなクラスターが発生しました。
外出時のマスク着用と消毒ジェルやワイプの携帯、屋内に戻ったら消毒液スプレー、手洗い、うがいは忘れずに❗️
今日の夕飯
糖醋排骨(スイートサワースペアリブ煮込み)、香椰油菜(湯通しキャベツとパクチーのオイル和え)、西蘭花彩椒拌芝麻醋醤(ブロッコリーとカラーピーマンの胡麻だれかけ)、豆卜蕃茄湯(小さい油揚げとトマトのスープ)、白飯、胎菊王茶
今日の主菜のレシピ覚え書き
材料 4人分
ポークスペアリブ (2cmくらいに切ったもの) 400 ~450g くらい
玉ねぎ 一個
しょうが 適量お好みで
＊ニンニクに差し替えまたはニンニクと一緒に
使っても美味しいです。お好みでどうぞ。
オイスターソース 大さじ二杯
鎮江醋 大さじ一杯
蜂蜜 大さじ二杯
胡麻油 大さじ半分くらい
水 大さじ五杯
作り方:
1)スペアリブは水で洗い、塩をふる
2) しょうがは薄切り、玉ねぎは8つに切る
薄く切ったしょうがをスペアリブに混ぜ合わせる。
3) 炊飯器の釜に玉ねぎ、スペアリブとしょうがを入れ、さらにオイスターソース、黒酢、蜂蜜、胡麻油、水大さじ五杯を加え、炊飯モードで炊く。
*スペアリブやかたまり肉は鍋で煮込むのも良いのですが、夏場は家の中の温度が暑くなるので炊飯器を使うことが多いです。
香港のクーラーはすぐ涼しいを通り越し寒くなるので私は扇風機党です。
炊飯器で作ると短時間でもお肉がよく煮える気がします。
おまけ: 今日のデザート
馬蹄粉で作った豆もちとブラックベリー
