本日の夕飯後の甘いものは、 -抹茶寒天 -最近はまっている洛神花茶の出がらしを蜂蜜漬にしたもの -紅棗と枸杞を蜂蜜で煮つけたもの です。 洛神花茶は見た目は結構アレです。 ダースベイダーに似ているかもしれません。 (個人的主観です) 雰囲気として、梅干…

今日は帰宅してから、香港の茶餐廳(ちゃーちゃんてん：地元の定食屋と喫茶店を足したような存在）で日替わりランチメニューによく出てくる豆豉排骨(とうち ぱーくゎ： 黒豆を塩漬けにして発酵させた調味料で味付けしたポークスペアリブ）を夕飯のおかずに作…

春巻皮は奥ゆかしい。 餃子皮、焼売皮や雲呑皮のような食在廣東の使命感が全面に感じられない。 パッケージに春巻皮と書いてなかったら、正方形のクレープにも見えるし、パイシートと間違えられるかもしれない。 夕飯のあとにすぐ出来上がるデザートが欲しい…

材料: (基本) かぼちゃ200g ( sugar pumpkinやbutternuts pumpkin など加熱すると甘味が出るもの推奨、でもお好みで) ココナツクリーム 100cc (あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく) 作り方 1)かぼちゃの外皮、わた、種をとり2-3cm 角に切る 2) オーブンを180度…

金曜日だし、ほんのちょっとだけ気合を入れて甜品をつくってみた。先日買った西藏産固形蜂蜜にも登場してもらった。https://cosmiconion.hatenablog.com/entry/2020/06/28/Tibetan_solid_honey 銀耳炆紅棗拌生芒果材料： 銀耳 （白キクラゲ）紅棗 棗椰子 枸…

先週の金曜日の朝、勤務先オフィス近くの涼茶（漢方茶）店で西藏産固形蜂蜜を発見、迷わず購入してしまった。 チベットの蜂蜜というと、蜂蜜採りの名人が足場の悪い断崖絶壁によじ登り大きな蜂の巣から辛抱強く採取する貴重品、という勝手なイメージが私の中…

1) 皮付きサツマイモを180度のオーブンで40分くらいじっくり焼く 2) 焼けたら皮をとる(熱いので気をつけて!) 3) サツマイモを2-3cmくらい、食べやすい大きさに切る 4)サツマイモをジップロックなどに入れ冷凍 5) 凍ったサツマイモを好きな固さに解凍し食す …

今日は旧暦端午節、去年まではドラゴンボート競技イベントが行われ粽を食する日でもあったけど、昨今の諸事情により今年はボート競技省略。寂しいなあ。 https://www.hk01.com/%E5%A4%A9%E6%B0%A3/490078/%E7%AB%AF%E5%8D%88%E7%AF%802020-%E7%96%AB%E6%83%8…